1 kg açúcar
4 ovos
14 gemas
Levamos a água e o açúcar ao lume até borbulhar. Assim que borbulhar tiramos do lume e reservamos até esfriar.
Misturamos os ovos com as gemas sem bater, passamos pelo coador. Aos poucos acrescentamos o preparado anterior.
Vertemos para uma forma previamente untada e polvilhada com açúcar em pó.
Vai ao forno em banho maria, pré aquecido a 180 graus por 1h e 20 m.
Desenformar bem frio.
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