500 gr abobora
400 gr farinha de trigo
2 ovos
Açúcar e canela para polvilhar
Cozemos a abobora com agua e sal. Reservamos um pouco da agua da cozedura para mais tarde caso seja necessário. Esmagamos a abobora e acrescentamos a farinha pouco a pouco. Depois misturamos os ovos e se necessário acrescentamos um pouco da agua da cozedura.
A massa deve ir à frigideira bem quente e antiaderente.
Polvilhamos as panquecas com açúcar e canela em pó.
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