1 colher de chá de fermento em pó
200 gr açúcar
4 ovos
400 gr abobora
60 gr coco ralado
70 gr farinha de trigo
Açúcar em pó para polvilhar
Começamos por cozer a abobora com agua e sal. Reservamos 130 ml de agua da cozedura. Essa agua vai ao lume com o açúcar, quando levantar fervura acrescentamos a abobora e deixamos apurar. Depois passamos a varinha mágica e acrescentamos o coco ralado. Deixamos arrefecer, assim que esteja completamente frio o preparado acrescentamos os ovos. Mexemos tudo e acrescentamos então a farinha e o fermento. Assim que tiver uma massa igual e sem grumos vertemos para as formas de papel.
Vão ao forno a 180 graus por 20 m. Quando estiverem frios polvilhamos com açúcar em pó.
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