4 gemas
125 gr açúcar
230 gr manteiga temperatura natural
370 gr farinha
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de água
mistura-se 3 gemas com o açúcar e a manteiga. Depois de bem misturado acrescentamos o sal e a farinha. Amassamos numa bancada polvilhada com farinha de modo a criarmos uma bola. Envolvemos em pelicula aderente e levamos ao frio, pelo menos 30 minutos.
Depois estendemos a massa com ajuda do rolo da massa, e criamos as formas. Picamos com um garfo e utilizamos a água e a gema que falta, bem misturadas e pincelamos os biscoitos. Num tabuleiro forrado a papel vegetal e vai ao forno a 160 graus por 10 a 12 minutos.
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