350 gr Abóbora
Raspa e sumo de 1 laranja
4 ovos
100 ml óleo
300 gr açúcar amarelo
300 gr farinha com fermento
1/2 colher de chá gengibre em pó
1 colher de chá canela em pó
Pitada de noz moscada
Pitada de sal
150 gr noz
Começamos por cozer a abóbora e depois de cozida, escorrer e fazer um puré.
Ao puré acrescentar os ovos, sal óleo, raspa e sumo da laranja. Mexer muito bem.
Juntamos então o açúcar, farinha, especiarias e as nozes desfeitas em pedaços. Tudo bem envolvido.
Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Vai ao forno a 180 graus por 40 minutos. Desenformar já frio.
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