ARROZ DE FEIJÃO

 

1 Lata de feijão pequena

200 gr arroz

Azeite

1 cebola picada

2 dente de alho picado

2 folhas de louro

2 c sopa de polpa de tomate

Sal

Pimenta

800 ml caldo de legumes

Num tacho colocamos o azeite até cobrir o fundo, a cebola, o alho e as folhas de louro. Fica no lume até alourar. Depois colocamos o arroz e envolvemos. Temperamos com sal e pimenta, adicionamos a polpa de tomate e o feijão. Voltamos a envolver e acrescentamos 2/3 do caldo. Deixamos cozer por 12 minutos.

Depois acrescentamos o resto do caldo, e quando levantar a fervura desligamos o lume, tapamos e deixamos cozer o resto com o lume apagado. Dentro de 5 minutos podemos servir.