PERNA DE PERU ASSADA NO FORNO

1 Perna de Perú
Sumo de 1 laranja
Sumo de 1 limão
1 dl de Vinho branco
Pimenta branca
Louro
Massa de pimentão
Alho em pó
Ervas da Provence
Azeite
Sal
Batatas pequenas para assar
Limpe a perna de peru de gorduras, de-lhe alguns cortes de ambos os lados e prepare uma marinada com o sumo de laranja, o sumo de limão, o vinho branco, a massa de pimentão, o louro partido em pedaços, a pimenta, o alho em pó, as ervas da Provence, o sal e o azeite.
Deixe repousar por algumas horas, e em seguida transfira a perna de perú para uma assadeira.
Rodeie a perna de perú com batatinhas e regue tudo com a marinada.
Leve ao forno durante cerca de 1h e 30.
Vá regando ao longo desse tempo com o molho que se for formando.