2 claras
1 ovo
250g de manteiga
100g de açucar
300g de farinha
Raspa de 1 limão
Folha de papel vegetal
Coloque na taça da batedeira a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme. Junte o ovo e as claras lentamente e continue a bater. Por fim adicione a farinha peneirada e a raspa do limão e envolva bem.
Forre os tabuleiros do forno com papel vegetal. Passe a massa para um saco de pasteleiro e desenhe "dedos" com a massa. Deixe-os bem separados uns dos outros porque a massa vai crescer ao cozer e pode, unir-se se estiverem demasiado próximos.
Leve a forno aquecido a 200º cerca de 8 /10 minutos. Quando estiverem a ficar dourados nas extremidades estão prontos. Ao sair do forno parecem ainda moles, mas ao arrefecer endurecem um pouco.
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