- 1 colher (chá) de canela
- 8 ovos (claras e gemas separadas)
- 150 ml de mel
- 150 ml de azeite
- 220 g de açúcar
- 225 g de farinha c/fermento
- raspa de 1 limão
Bata as gemas com o açúcar. Junte o mel e o azeite e volte a bater até obter uma massa homogénea.
Adicione a raspa do limão e a canela, envolvendo-as no preparado. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura, alternadamente com a farinha, envolvendo bem, mas sem bater. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.
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