quarta-feira, 19 de setembro de 2018

BOLO DE MEL DO CONVENTO DE SÃO BENTO


  • 1 colher (chá) de canela
  • 8 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150 ml de mel
  • 150 ml de azeite
  • 220 g de açúcar
  • 225 g de farinha c/fermento
  • raspa de 1 limão
Bata as gemas com o açúcar. Junte o mel e o azeite e volte a bater até obter uma massa homogénea. Adicione a raspa do limão e a canela, envolvendo-as no preparado. Bata as claras em castelo e junte-as à mistura, alternadamente com a farinha, envolvendo bem, mas sem bater. Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.

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